西瓜堪稱「瓜中之王」，是夏季水果首選。西瓜全身都是寶，具有清熱解毒、利尿等功效，事實上，西瓜皮的清熱解暑功效比西瓜瓤更好呢。那西瓜皮有什麼神奇的功效呢？下面一起來看看吧！
營養豐富
西瓜皮含有豐富的維生素和煙酸，還含有多種有機酸及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等多種營養物質。西瓜皮中所含的瓜氨酸能增進大鼠肝中的尿素形成，從而具有利尿作用，可以用以治療腎炎水腫、肝病黃疸及糖尿病。此外還有解熱、促進傷口癒合以及促進人體皮膚新陳代謝的功效。
清熱解暑、生津止渴
中醫稱西瓜皮為"西瓜翠衣"，有清熱解暑、生津止渴、瀉火除煩、降低血壓等功效，把西瓜皮焙乾，研末外用可治口瘡。西瓜皮開胃生津，其含糖不多，適於各類人群食用。
抗衰老及降血糖作用
研究結果顯示，西瓜皮中所含的多糖具有一定的抗衰老作用及降血糖作用。
健脾消暑
在炎熱的夏季里，人們的脾胃相對都是比較差的，而且也容易引起暑氣，整個人的精神狀態相對都是比較無精打采的。取適量的新鮮西瓜皮，再加上適量大棗，一起進行煎湯，可以每天當茶飲，對於健脾胃有著很好的效果哦，又可以解暑。
治療咳嗽、嗓子疼
西瓜是夏天消暑解渴的佳品，西瓜皮同樣也有清暑解熱的功效，能很好地緩解喉舌疼痛，市面上售賣的西瓜霜，就是以西瓜皮為主藥配製而成的。
預防治療夏季痤瘡
西瓜皮、綠豆湯，對於預防、治療夏季痤瘡有著很好的作用，做法：取綠豆一百克，加入兩千毫升的水進行煮湯，煮沸時，讓它再進行煮十五分鐘，然後把綠豆取出，再將洗凈的西瓜皮放入，煮沸後，然後讓它冷卻，每天飲用數次，可消腫下氣，清熱解毒，清暑除煩。
治療風火牙痛或口腔炎
1.將西瓜皮曬乾，加冰片少許，共研成細末，以適量蜂蜜調勻敷於痛牙或口腔患處。
2.治療咽喉腫痛：西瓜皮30克，加水2碗，煎為1碗，每日2次分服，連服數日。
治療便秘
西瓜有通便的作用，孩子便秘時，可以將西瓜上那層硬皮打成汁喝，通便效果很好。便秘時間過長的孩子，還可以考慮加些蜂蜜。
PS：但是陽虛、氣血虛的孩子慎用，因為通便效果太好，可能會導致腹瀉。
西瓜皮對人體有如此多的好處，不過卻不像瓜瓤那樣美味無比，一般不能直接食用。但可以製作瓜皮佳肴。以下是幾種西瓜皮的食法，大家有興趣可以試試，真的很好吃！
可做茶飲
西瓜皮則是一種非常好的中藥，可以直接泡水代茶飲，還可以將西瓜皮外面那層薄薄的綠邊切下來，洗凈後切碎，煮15分鐘，去渣取汁，加入適量白糖，涼後代茶飲，該方有清熱解毒、祛暑降溫的功效。
西瓜皮綠豆粥
到夏天，炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振，而粥品不僅能填飽肚子，還有味道香甜、容易消化等優點。西瓜皮綠豆粥西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。
絲瓜、西瓜皮湯
絲瓜含有脂肪油、磷脂、皂甙類物質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等，對人體有一定的特殊作用，具有清暑涼血、解毒通便、潤肌美容等功效。
涼拌西瓜皮
炎熱的夏天涼拌西瓜皮是必不可少的。將瓜皮切成細長小塊，用少許食鹽拌醃二至三小時，瀝去鹽水，加醬油、醋、麻油等佐料伴食，是清涼爽口的涼拌菜。
西瓜皮果汁
將西瓜皮的綠衣削乾淨，然後放入榨汁機里榨成果汁，然後放入適量的其它的果汁搭配，加入適量的糖，那肯定是非常的美味，清熱解暑、味道相當不錯哦。
西瓜皮燉排骨
①取較厚西瓜皮洗凈，片去大部分紅瓤；
②鍋內放入8碗水，大火煮沸後，加入排骨，文火煮40分鐘；
③放入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分鐘，加少許鹽調味即可。
西瓜皮炒肉
①厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉裡面的紅瓤，洗凈切薄片，加鹽醃15分鐘左右。
②把醃好的瓜皮擠去水份備用。
③豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水澱粉抓勻稍醃。
④熱鍋下油，油熱後，下少許薑末嗆鍋，倒入醃好的肉絲炒散至變色後起鍋備用。
⑤余油再次燒熱，倒入擠干水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲等配料。
⑥撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋。
西瓜皮雞蛋番茄湯
將去掉外層硬皮的瓜皮切成小塊或小條的瓜條，入水煮沸，下入番茄、雞蛋、調料，這湯不僅味佳色艷，而且能消暑利尿。
參考文獻
[1] 生活里的中藥——西瓜皮[J]. 家庭醫學(下半月). 2011(09)
[2] 黃軍.西瓜皮的藥用價值[J]. 家庭中醫藥. 1998(05)
[3] 溫長路.變廢為寶話瓜皮[J].健康管理. 2011(08)
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